中学3年生の食育は「おだしの引き方」でした。

辻調理師専門学校の長谷川晃先生に教えていただきました。

長谷川先生はテレビの料理番組にもご出演されています。

 

 

昆布からじっくりとだしを引いている間、かつお節が完成するまでの期間やお水の種類のお話などをしてくださいました。

 

昆布を取り出した後、かつお節を入れます。みんな興味津々で見ています。

 

 

わぁ！いい匂い！と歓声があがっていました。

 

お鍋の重さはどれくらいですか？との質問に先生が「4㎏ぐらいはある」とおっしゃって、みんな驚いていました。

 

 

一番だし、二番だしとお味の体験もできました。

辻調理師専門学校の長谷川先生、ありがとうございました。